Hippocrates, de grote Griekse geneesheer uit de oudheid, zei het al treffend: ‘Uw voeding is uw
geneesmiddel, uw geneesmiddel is uw voeding.’ Dit ook nu nog een zeer relevant gegeven. Onze
eetgewoonten zijn een belangrijke factor bij het ontstaan van tal van ziekten en aandoeningen, zoals
obesitas en hart- en vaatziekten. Toch is er relatief weinig voedingskennis bij veel artsen, aldus
gepensioneerd hoogleraar Voedingsvoorlichting Gert Jan Hiddink. Hij deed met enkele collega’s
onderzoek naar de rol van voeding in de opleiding van artsen wereldwijd.
De conclusie van professor Hiddink: artsen weten na hun afstuderen te weinig van voeding. Ze
voelen zich niet goed voorbereid patiënten goed te adviseren over de behandeling of het voorkomen
van welvaartziekten. Hij pleit voor meer aandacht, omdat “slechte voeding met elf miljoen doden per
jaar doodsoorzaak nummer 1 is.”

20 Op voeding letten-1.jpgAls arts voor natuurgeneeswijzen heb ik zelf veel geleerd over het belang van goede voedingsgewoonten door mijn vele contacten met Alfred Vogel. De vitaliteit waarmee hij zelfs tot ophoge leeftijd de natuurgeneeskunde en gezonde voeding in het bijzonder verdedigde was zeer inspirerend. Door meer studie en mijn ervaringen met patiënten ben ik er bijvoorbeeld nog meer overtuigd geraakt dat wij door te veel eiwitten (veel vlees, vis en kaas en andere zuivelproducten) de ruimte rond de cellen verzuren en met afvalstoffen belasten. En dat op die manier de celstofwisseling nog meer in het gedrang komt. Dit draagt zeker bij tot verharding van de bloedvaten. Alfred Vogel zei altijd: ‘Eet de helft’. Dit is eigenlijk de beste raad die we kunnen krijgen: de helft vlees en de helft kaas eten van de hoeveelheid die we tot nu toe gewoon zijn. Een simpel advies, zonder medicijnen. Maar een weldaad voor onze celstofwisseling en de conditie van onze bloedvaten.